TOMAATTINEN KESÄKURPITSAPAISTOS
Tomaattikastike:
1 kg tomaatteja (tai 2 tlk tomaattimurskaa)
2 rkl öljyä
2 valkosipulinkynttä
1 tl suolaa
1 tl sokeria
1/2 tl mustapippuria
nippu persiljaa ,tuoretta basilikaa
400 g kesäkurpitsaa
2 rkl öljyä
Pinnalle:
100 g juustoraastetta
Kiehauta tomaatit, kuori ja paloittele. Kuumenna öljytilkka, lisää silputut
valkosipulinkynnet ja hämmennä. Lisää tomaatit ja mausteet.
Lisää tuoreet yrtit vasta valmiiseen kastikkeeseen. Keitä kastiketta
noin puolituntia, kunnes se sakenee.
Viipaloi kesäkurpitsat ja paista nopeasti pinnaltaan ruskeatäpläisiksi.
Levitä viipaleet uunivuoan pohjalle. Kaada kesäkurpitsaviipaleiden
päälle tomaattikastike ja ripottele juustoraaste pinnalle. Kypsennä paistos
180 asteessa noin puolituntia. Tarjoa salaatin ja grilli makkaran-tai pihvien
kanssa.
|