PERUNARIESKA
1 kg perunoita
1 l keitinlientä tai vettä
2 dl maitojauhetta
2 tl suolaa
100 g margariinia
50 g hiivaa
300 g ohrajauhoja
900 g vehnäjauhoja
Keitä kuoritut perunat kypsiksi. Ota keitinvesi talteen. Soseuta
perunat ja jäähdytä haaleiksi. Lisää suola,
voi, keitinveteen sekoitettu maitojauhe sekä hiiva. Sekoita
jauhot taikinaan. Muotoile taikinasta pieniä rieskoja, pistele
ne ja paista ruskeapilkkuisiksi 272 asteessa. Pinoa rieskat limittäin
ja peitä liinalla paistamisen jälkeen. Tarjoa lämpimänä.
Perunarieskat sopivat erittäin hyvin pakastettavaksi. Lämmitä pakasteesta
sulatetut rieskat ennen tarjoilua.
|