MARENKIHUNNUTETTU OMENATORTTU
Pohja:
125 g voita tai margariinia
3/4 dl sokeria
2 keltuaista
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
Täyte:
1 kg kirpeitä omenoita
1 dl sokeria
0,5 dl sitruunanmehua
0,5 dl vettä
1 dl rusinoita
(Kookos) marenki:
3 valkuaista
1 dl tomusokeria
3/4 dl ( kookoshiutaleita)
Kuori ja paloittele omenat kuutioiksi. Pane omenapalat, sokeri,
sitruunamehu,vesi ja rusinat kattilaan. Hauduta kannen alla välillä sekoittaen,
kunnes omenat ovat hieman pehmenneet. Jäähdytä.
Tee pohja: Vaahdota rasva ja sokeri, lisää keltuaiset
hyvin vatkaten. Lisää lopuksi jauhot, joihin leivinjauhe
ja vanilliinisokeri on sekoitettu. Levitä taikina piirasvuoan
pohjalle ja reunoille. Kaada vuokaan jäähtynyt omenaseos.
Paista torttua 200 asteessa noin 20 minuuttia.
Tee tortun kypsyessä marenki:
Vaahdota valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon
lopuksi kookoshiutaleet ja levitä marenki tortun päälle.
Kypsennä vietä 10-15 minuuttia tai kunnes marenki on
saanut hieman väriä.
Tarjoa leivonnainen haaleana.
|