KARJALANPAISTI ( UUNISSA )
600 g naudan etuselkää
400 g sianlihaa, jossa saa olla silavaa mukan
(vaihtoehtoisesti 1 kg karjalanpaisti-lihakuutioita)
2-3 sipulia
2 tl suolaa
10 kpl maustepippuria
1 kpl laakerinlehti
Leikkaa lihat kuutioiksi 2x2 cm ja kuori sipulit. Lado ensin uuniin
sopivan padan pohjalle naudanlihakuutiot, sipulit ja mausteet.
Päällimmäiseksi
tulevat sianlihakuutiot, joista rasva sulaa kypsennyksen aikana.
Kaada päälle vettä sen että lihat juuri peittyvät. Nosta
pata aluksi kuumaan, 200-asteen uuniin noin puoleksi tunniksi.Alenna sitten lämpö 150
asteeseen. Anna ruoan hautua kannen alla noin kaksi tai jopa kolme tuntia. Lihoja
ei pidä kypsennyksen aikana sekoitella, jotta liemi säilyy aivan kirkkaana.
Tarjoa kuoripäällisten perunoiden kanssa.
|