PIIMÄJUUSTO
2 l kokomaitoa
1 l piimää
1-2 munaa
suolaa
2-3 valkosipulin kynttä (jos pitää mausta)
Kuumenna maito kiehuvaksi. Vatkaa munat ja piimä. Sekoita se kuumaan maitoon. Anna kuumentua kunnes selvästi näkyy, että seos alkaa juustoutumaan ja hera erottua. Ota kattila levyltä pois kun koko seos on juustoutunut. Nosta massa reikäkauhalla toiseen astiaan ja mausta suolalla ja puserretuilla valkosipulin kynsillä. Nosta massa kostutetulla sideharsolla vuorattuun muottiin (siiviläkin käy) ja käännä sideharso juustomassan päälle, puristele kevyesti. Jäähdytä juusto kevyen painon alla jääkaapissa. Mausteita vaihtamalla saat eri makuisia juustoja. Nesteen voi käyttää leivontaan esim. leipä- tai sämpylätaikinan nesteeksi.
|